文／中心編譯
每天為6900萬以上的顧客提供食物的麥當勞，日前提出科學基礎目標（註），成為全球餐飲公司中第一家制定具科學減排基礎的企業，決心將永續發展的願景付諸實踐。麥當勞全球加盟店與辦公室的溫室氣體排放，要於2030年時較2015年排放基準減量36%。
此外，鑒於其餐廳能源使用、包裝廢棄物與牛肉食品等，佔據其全球麥當勞64%的溫室氣體排放。麥當勞也承諾每噸食品(含包裝)的排放強度降低31%，而麥當勞90%以上的餐廳由獨立的商業業主擁有與營運，因此若要在削減排放方面取得進展，代表麥當勞須與供應商、業主和員工共同尋求解決方案。
各地麥當勞的努力包含： 美國：加裝節能設備，減少了17%的用電量 法國：透過如再生能源憑證的購買，平均降低了每個消費者40%的溫室氣體排放 英國：建立永續牛肉俱樂部，有些牧場成功降低約1/4的溫室氣體排放。
註：科學基礎目標（Science-Based Target, SBT）： 與過往企業衡量自身能力後提出的自願減量目標、或遵循當地政府法規下的減量目標不同，SBT提出的減量根據是以IPCC AR5的情境模擬為基礎，依循IPCC模擬的目標情境（即：全球升溫不超過工業革命前的2℃，全球溫室氣體排放必須控制在「RCP2.6」的情境）計算自現在開始到本世紀末前的剩餘CO2排放額度、各部門的額度分配。因此，企業承諾制定的SBT即是建立在一確實可避免氣候變遷衝擊的減量目標上。科學基礎目標倡議組織（SBTi）會結合技術專家協助審核企業制定的絕對/相對減量目標是否符合SBT，並提供相關工具方法、指引與支援。
延伸閱度：環境資訊中心《環保減塑 英國麥當勞5月改用「紙吸管」》
